Geç soğuyan yemeklerin kendi haline bırakılarak soğutulma nöbetlemi yapılmamalıdır. Ten yahut tavuk yiyecekleri kabilinden bazı yemekler buzlu ab havuzlar üzerinde kaplarının içinde soğutulmaya buzakılmalıdır. Soğutulduktan sonra yeni baştan ısıtma maslahatlemine basıcı tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 merhale ve üzerine çıkmış olmasına dikkat edilmelidir. Talebi belirlemeni... https://iso22000gdabelges86318.dgbloggers.com/32616406/satın-almadan-Önce-iso-22000-gıda-belgesğ-things-to-know